|
|
Tas Kabab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 zure appels
6 wortelen
6 aardappelen
3 tomaten
2 uien
500 gram runderlappen
3 blikjes geconcentreerde tomatenpuree
2 gedroogde limoenen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de zure appels en de aardappelen en snijd ze in dikke schijven. Maak de wortelen schoon en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de tomaten in stukken. Snijd 1 ui in ringen en 1 ui in stukjes.
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 3 cm.
Neem een grote pot en fruit de stukjes ui in olijfolie. Voeg het vlees eraan toe en kruidt het met veel peper en zout. Laat het vlees 10 minuten goed doorbakken met het deksel op de pot.
Laat het vlees onderaan in de pot zodat het vocht erin blijft. Voeg de groenten toe aan het vlees. Werk in lagen: 1 laag wortelen, 1 laag uien, 1 laag aardappelen, 1 laag tomaten en 1 laag appels. Bovenop het geheel doe je de tomatenpuree en leg je de twee gedroogde limoenen.
Laat alles ongeveer 45 minuten sudderen op een laag vuurtje met het deksel op de pot. Halverwege roer je heel voorzichtig. Zorg ervoor dat de groenten heel blijven.
|
|
|